Les restaurants Pédagogique et d'Application
VENDREDI 25 AVRIL 2026
RESTAURANT D'APPLICATION
Menu à 16 €uros
(hors boisson)
Entrée
Asperges sauce mousseline
Plat
Agneau confit, Gratin dauphinois
Dessert
Fraises Melba
Les repas sont produits et servis par les élèves
du lycée dans le cadre de leur formation.
Nous vous remercions de respecter
leur horaire de cours :
Déjeuner à 12 h 00 / 14 h 15
Dîner à 19 h 15 / 21 h 30
Les menus proposés peuvent être modifiés
en fonction des contraintes pédagogiques
ou d’approvisionnement,
veuillez nous en excuser.
Les informations :
Les élèves acteurs ce midi :
LA CLASSE DE PREMIERE ANNEE CAP
ELEVES DE CAP CUISINE ET CAP COMMERCIALISATION ET SERVICE EN HOTEL, CAFE, RESTAURANT :
Les élèves de CAP Cuisine sont généralement jeunes, motivés par la pratique et attirés par les gestes professionnels. Ils ont besoin d’un cadre clair, d’habitudes d’hygiène solides et progressent rapidement grâce aux démonstrations et au travail concret.
Les élèves de CAP CS HCR sont tournés vers le contact client et le service. Ils apprennent à adopter une posture professionnelle, à communiquer avec assurance et gagnent en aisance grâce aux mises en situation.
Ils sont encore en situation d’apprentissage et ont besoin d’affiner leur communication, alors n’hésitez pas à leur poser des questions !
Tableau des allergènes :
| Plat | Allergènes présents / possibles |
|---|---|
| Entrée – Asperges sauce mousseline | Œufs, Lait |
| Plat – Agneau confit, gratin dauphinois | Lait, Sulfites (vin/fond), Céleri (fond) |
| Dessert – Fraises Melba | Lait (glace vanille), Fruits à coque |
Origine des viandes : FRANCE
Vous souhaitez laisser un commentaire,
n'hésitez pas en suivant ce lien !